Tajine d’agneau aux pruneaux, abricots et amandes

préparations

01 Mettez à tremper les pruneaux et les abricots secs dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils se regonflent. En attendant, pelez et émincez les oignons.

02 Dans une cocotte, faites revenir les oignons puis la viande dans l’huile d’olive pendant 10 minutes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis ajoutez les épices. Salez.

03 Égouttez les pruneaux et les abricots, mettez-les dans la cocotte avec les amandes mondées, puis ajoutez le bouillon de volaille. Poivrez et mélangez.

04 Laissez cuire à feu doux pendant 1h, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servez avec de la semoule