Hachis camarguais

préparations

01 Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant pendant 5 minutes environ.

02 Huiler un plat à four avec le reste de l'huile restante. Répartir le riz dans le fond du plat. Dans la poêle, faire revenir la viande hachée sans matière grasse. Ajouter les tomates fraiches coupées en dés ou les tomates concassées. Saler et poivrer.

03 Dans une casserole, diluer le 1/2 cube de bouillon avec un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les jeter dans le bouillon et les faire cuire 2 minutes. Les égoutter en gardant le bouillon et les réserver.

04 Etaler une couche de viande sur le riz, puis une couche de courgettes. Verser le bouillon sur l'ensemble du plat et répartir les deux fromages et les herbes de Provence sur le dessus.

05 Enfourner pendant 40 minutes.